普段mixiやFBでつぶやいて終わってしまっています。
うーむ、もうちょっとがんばろ。
ということで、
今年もこの季節がやってきました。
Thanksgiving
感謝祭
いつもはチキンを焼いていたのですが、
今年はお友達のMちゃんにターキーいただいたので、
ターキーに初挑戦なのですっ
チキンの方がジューシーで、ターキーはパサパサしたイメージが。
味も淡白だし。
初めてということもあって、色々と調べて、結果
今年のBrine（漬け汁／塩水）はこれで決定
今年はですね、去年入れていた、
お塩、砂糖、にんにく、黒胡椒、ローズマリー、タイムというのはそのまま。
あ！タイムだけ生のに変えました。
で、ほかが違うんですね。
去年まではたしか、そこら辺で終わりで、あと月桂樹入れたくらいだったかな？
今年はそこに、レモン、オレンジ、リンゴをいれてみました。
そして、写真にはありませんが、あとからセロリも！！
お鍋に入れるとこんな感じ。
（セロリを入れる前です）
煮込むまでは不安でしたが、セロリを入れてから、
これがまた、かなりおいしそうな香りが
覚書ターキーの重さ 約5キロ（10パウンド）
お水 1000cc（1パウンドにつき100g）
砂糖、お塩 それぞれ50g（お水に対して5％）
リンゴ １つ
レモン 半分
オレンジ １つ
あとは適当。
にんにくは、小さかったので、3片
セロリはできるだけ葉の方を
とりあえず、今日のところは、これを煮込んでおしまいです。
一晩置いて、冷ましてから、ターキーを入れて、1日寝かせます。
また明日、作業工程Upしまーす
最後に今日の晩御飯。
お肉の前は魚よねっ
